Armario de Fermentación - 8 Niveles para Hornos 600 x 400
Optimizar la eficiencia y la calidad en panadería se convierte en una realidad gracias al armario de fermentación de 8 niveles, diseñado para profesionales exigentes. Con sus dimensiones compactas de 760 x 780 x 760 mm, este armario es ideal para maximizar el uso del espacio sin comprometer el rendimiento. Compatible con una gran variedad de hornos, incluyendo las gamas iBAKE, BAKE MASTER y BAKE PRO, así como los hornos BAKERSHOP AIR-S superpuestos, este equipo se integra perfectamente en diferentes entornos de cocina, garantizando una sinergia perfecta con las tecnologías de cocción.
La capacidad del armario permite albergar hasta 8 bandejas de tamaño 600 x 400 mm o 600 x 600 mm, con un espacio de 70 mm entre cada bandeja. Esta configuración asegura una circulación homogénea del aire caliente y húmedo, esencial para obtener una fermentación consistente y controlada. Así, cada producto leudado alcanza una calidad superior, caracterizada por una textura y un sabor óptimos.
En cuanto a los aspectos técnicos, el armario posee una potencia de 3 kW y funciona bajo una tensión de 230/L+N/50-60Hz, garantizando una eficiencia energética notable al tiempo que proporciona la potencia necesaria para mantener condiciones óptimas de fermentación. El control directo de los parámetros permite a los artesanos personalizar los ciclos de fermentación para satisfacer las exigencias específicas de sus recetas y productos.
Este fermentador no es solo un instrumento de preparación, es una inversión estratégica para cualquier empresa que busque mejorar la regularidad y la calidad de sus productos de panadería. Al equipar su espacio de trabajo con esta herramienta de precisión, los profesionales de la restauración pueden esperar una transformación palpable en su producción diaria, marcada por la eficiencia y la excelencia.
