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Todo el universo del mantenimiento en caliente integrado

Equipamiento caliente
Drop-In

Integra el mantenimiento en temperatura directamente en tu encimera o tu línea de autoservicio. Los baños maría y las placas calientes empotrables Distform y CombiSteel mantienen tus preparaciones a la temperatura adecuada, desde el servicio hasta el plato, sin ocupar espacio en tus superficies. Una solución pensada para bufés, autoservicios de colectividades y cocinas donde cada centímetro cuenta.
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Equipo Cálido Drop-In
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Baños maría empotrables para preparaciones líquidas y platos en salsa, placas calientes drop-in para mantener platos y recipientes a temperatura: elige el formato adecuado a tu volumen de servicio y a tu configuración.

Baño María empotrable

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Placa Caliente Drop-In

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Sarah R.
Restauración colectiva
En nuestra línea de autoservicio, el baño maría empotrado nos cambió la vida: los platos se mantienen a temperatura constante durante todo el servicio, sin secarse. Ganamos en fluidez y la encimera queda despejada.
Sarah R. Gerente de restaurante, Chambéry
Cubeta baño maría 4 GN 1/1 Cuve Bain-marie 4 GN 1/1 - L 1430 x P 610 mm →
La guía completa

Cómo elegir bien tu equipamiento caliente Drop-In

¿Baño maría o placa caliente?

Opta por el baño maría para sopas, salsas y guisos que toleran un calor húmedo. Prefiere la placa caliente drop-in para mantener platos ya montados, recipientes secos o repostería sin humedad. Combina ambos en una misma línea para cubrir todo tu menú.

¿Qué formato para mi línea de servicio?

Dimensiona la cubeta según tus volúmenes: una 4 GN 1/1 es adecuada para un servicio corriente, una 5 GN 1/1 asegura los grandes flujos y los bufés. Comprueba la profundidad de corte de tu encimera antes de comprar para garantizar una integración enrasada.

¿Cómo mantener una buena presentación?

Ajusta la temperatura justo por encima de 63 °C para respetar la cadena de calor sin alterar las texturas. En las placas, las lámparas calientes preservan el aspecto de los platos en espera de servicio. Limpia las cubetas en frío al final del servicio para evitar la acumulación de cal.

+ 200.000 clientes pros Nota 4,7/5 en Avis Vérifiés
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