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Equipos de cocción
para la restauración

Hornos, cocinas, freidoras, planchas, crepera o equipos de snacking: compón tu línea de cocción según tu volumen de cubiertos, tu energía disponible y tus limitaciones de espacio. Marcas contrastadas en servicio continuo para aguantar el ritmo del momento de máxima afluencia, día tras día.
10 Subcategorías
1519+ Referencias
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Cocción
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Del horno de convección al brasero, pasando por los hornillos y los equipos drop-in, cada subfamilia responde a una necesidad de cocción concreta. Identifica la solución adaptada a tu producción y a la configuración de tu cocina.

Cocedor

76 refs · desde 10,33 €

Cuatro

537 refs · desde 6,50 €

Horno

231 refs · desde 18,92 €

Freidora

141 refs · desde 4,18 €

Rechaud

98 refs · desde 17,87 €

Picar algo

203 refs · desde 11,16 €

Tostadora

63 refs · desde 11,99 €

Alimentos divertidos

135 refs · desde 4,47 €

Barbacoa y brasero

46 refs · desde 5,24 €

Equipo Cálido Drop-In

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Los superventas del mes

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#7 Alimentos divertidos Aparato de Racleta Brézière
TELLIER

Aparato de Racleta Brézière

4.7
179,91 € sin IVA 217,69 € con IVA 146,58 € sin IVA 177,36 € con IVA
Thomas B.
Pizzero experimentado
En una pizzería, lo que cuenta es la regularidad del calentamiento y un equipo que aguante el servicio sin flaquear. Una vez que la plancha alcanza la temperatura, se mantiene estable incluso en pleno rush, y la limpieza al final del día no lleva ni una hora.
Thomas B. Pizzero, Lyon
Plancha Eléctrica Profesional - Lisa 55 cm Plancha Eléctrica Profesional - Lisa 55 cm →
La guía completa

Cómo elegir bien tu equipo de cocción profesional

¿Gas o eléctrico: cuál elegir?

Antes de comprar, comprueba la potencia eléctrica disponible y tu suministro de gas. El gas ofrece una subida de temperatura inmediata para ritmos de trabajo intensos, mientras que el eléctrico destaca por su precisión y su instalación más sencilla. Elige según tu local y tu tipo de producción.

¿Cómo dimensionar tu equipo de cocción?

Calcula la capacidad en función de tu número de cubiertos en servicio simultáneo, no de tu media diaria. Prevé un margen para los picos de afluencia. Una freidora o un horno infradimensionados crean cuellos de botella que perjudican todo el pase.

¿Qué mantenimiento asegura su durabilidad?

Opta por cubas y estructuras de acero inoxidable, más fáciles de limpiar y resistentes con el paso del tiempo. Revisa periódicamente los termostatos y las juntas, y respeta los ciclos de vaciado en las freidoras. Una limpieza diaria conserva el rendimiento y evita averías en pleno servicio.

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