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Todo el universo del trabajo de las verduras

Prepare sus verduras
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Desde el pelado hasta el corte fino, gane en regularidad y en ritmo en sus preparaciones frías y calientes. Cortadoras de verduras, mandolinas, batidoras de mano, cutters, deshidratadores y peladores: encuentre las herramientas que aguantan el ritmo de un servicio y liberan tiempo en la mise en place.
18 Subcategorías
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21 Marcas expertas
4,7/5 9 232 opiniones verificadas
Trabajo de Verduras
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Cada subfamilia responde a un uso específico: corte en volumen, corte de guarniciones, reducción a puré o a emulsión, secado. Elija el equipo adaptado a su producción y al espacio disponible en cocina.

Cortador de verduras

11 refs · desde 9,28 €

Cortador de papas fritas

34 refs · desde 15,93 €

Corte de frutas

17 refs · desde 12,57 €

Cortar tomates

16 refs · desde 4,86 €

Desecador

11 refs · desde 15,11 €

Pela Verduras y Frutas

54 refs · desde 2,56 €

Pelador de patatas

6 refs · desde 699,00 €

Centrifugadora de ensaladas

9 refs · desde 19,93 €

Mandolina

21 refs · desde 22,99 €

Licuadora de inmersión Accesorios

21 refs · desde 9,36 €

Batidora de mano

44 refs · desde 63,63 €

Prensa de tomates

4 refs · desde 74,99 €

Violaciones

29 refs · desde 5,26 €

Licuadora de cocina

1 refs · desde 64,99 €

Molinillo de verduras

41 refs · desde 11,62 €

Cortadoras de verduras y eléctricas

57 refs · desde 25,93 €

Accesorios para cortar verduras

32 refs

Robot de cocina multifunción

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Los superventas del mes

Los productos más comprados este mes, todas las subcategorías incluidas.

#5 Batidora de mano Batidora de inmersión 190
DYNAMIC

Batidora de inmersión 190

4.8
289,22 € sin IVA 349,96 € con IVA 210,00 € sin IVA 254,10 € con IVA
#8 Cortadoras de verduras y eléctricas Cutter Eléctrico de Cocina - 12 L
DYNASTEEL

Cutter Eléctrico de Cocina - 12 L

5.0
381,72 € sin IVA 461,88 € con IVA 287,99 € sin IVA 348,47 € con IVA
Ludovic O.
Chef de cocina
Desde que organizamos el puesto de verduras, la mise en place fluye sola. Una brunoise limpia y uniforme cambia realmente el resultado en el plato, y el equipo dedica menos tiempo a pelar para concentrarse en la cocción.
Ludovic O. Chef de cocina, Bayona
Cortadora de Verduras 550 W - con 5 Discos Cortador de Verduras 550 W – Con 5 Discos →
La guía completa

Elegir bien su material de preparación de verduras

¿Qué aparato para qué volumen?

Para un establecimiento pequeño, una mandolina y una batidora de mano cubren lo esencial. En cuanto la mise en place se intensifica, pase a una cortadora de verduras eléctrica con discos: procesa varios kilos en pocos minutos y garantiza un corte homogéneo.

¿Cómo mantener un corte regular?

La regularidad depende sobre todo del afilado y del disco o rejilla adecuados. Adapte el grosor al producto (un tomate no se corta como una patata) y limpie las cuchillas después de cada servicio para conservar el filo.

¿Cutter o batidora de mano?

La batidora de mano trabaja directamente en la olla para sopas y coulis. El cutter, en cambio, pica, emulsiona y monta rellenos o purés finos en cuba. Muchas cocinas combinan ambos según la textura buscada.

+ 200.000 clientes pros Nota 4,7/5 en Avis Vérifiés
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