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Accesorios de
Corte profesional

Del tajo al cuchillo de trinchar, pasando por las tablas HACCP con código de colores, equipa cada puesto de corte respetando las normas de higiene. Una selección pensada para la robustez diaria y la clasificación de alimentos, con marcas reconocidas en cocina profesional.
6 Subcategorías
228+ Referencias
15 Marcas expertas
4,7/5 9 244 opiniones verificadas
Accesorios de corte
Nuestra gama

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Tajos, tablas de corte, cortadoras de pan, tijeras, abrelatas y utensilios de corte: cada subfamilia responde a un uso específico para organizar tus puestos y garantizar la seguridad en las manipulaciones.

Billot

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Abre latas

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Tabla de cortar

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Cortadora de pan

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Utensilios de corte

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Audrey N.
Jefa de cocina
En la cocina, el código de colores de las tablas cambió nuestra organización: cada ayudante sabe de inmediato qué tabla usar para la carne, el pescado o las verduras. Pasan por el lavavajillas sin deformarse y aguantan el ritmo del servicio.
Audrey N. Jefa de cocina, Dijon
Tabla de Corte HACCP - Verde Tabla de Corte HACCP - 450 x 300 mm - Verde - 13 mm de Espesor →
La guía completa

Cómo elegir bien tus accesorios de corte

¿Qué código de colores usar para mis tablas?

Adopta un juego de tablas HACCP para evitar la contaminación cruzada: azul para el pescado, rojo para la carne cruda, verde para las verduras, blanco para los productos lácteos. Asigna un color por puesto y forma a tu equipo para lograr un reflejo inmediato.

¿Qué grosor y formato elegir?

Para un uso intensivo, opta por un grosor de 18 mm, que resiste el alabeo y absorbe mejor los impactos del cuchillo. Los formatos de 600 x 400 mm son ideales para grandes volúmenes, mientras que una tabla de 450 x 300 mm resulta versátil para la mayoría de los puestos.

¿Cómo mantener y guardar el material?

Limpia tus tablas después de cada uso y déjalas secar en posición vertical sobre un escurridor específico para preservar la higiene. Un soporte de pared o de encimera mantiene las tablas separadas por color y libera espacio en el puesto de trabajo.

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