Calientafuentes para sus preparaciones en espera, calientatazas para servir un café en una taza templada, calientaplatos desde el modelo móvil hasta las grandes columnas: cada familia responde a un puesto concreto de su cocina o de su sala.
Los productos más comprados este mes, todas las subcategorías incluidas.
Calcule el número de cubiertos por servicio y su ritmo de renovación. Un modelo de 12 a 30 platos es suficiente para un bistró o un pequeño servicio de catering, mientras que una columna de 72 a 120 platos es imprescindible en restauración de alto volumen o en colectividades. Prevea un margen para los picos de servicio.
Un calientaplatos móvil sobre ruedas se adapta a sus reorganizaciones y se coloca lo más cerca posible del pase o del buffet. El modelo empotrable o de barra libera espacio en el suelo y resulta idóneo para espacios fijos. Verifique siempre el diámetro de plato admisible antes de la compra.
Una placa calefactora eléctrica formato GN 1/1 mantiene salsas y guarniciones en espera sin resecarlas, siempre que se ajuste una temperatura moderada. Cubra sus preparaciones y evite el sobrecalentamiento, que altera texturas y colores. Piense también en el calientatazas para servir un café en una taza templada.