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Todo el universo de los utensilios de acabado

Utensilios y accesorios
de decoración

Desde el desmoldado impecable hasta la puesta en escena de tus creaciones, encuentra el material que marca la diferencia en tus acabados. Sprays, colorantes, decoraciones comestibles, peines, plantillas y expositores: herramientas fiables para un resultado uniforme, tanto en obrador como en vitrina.
4 Subcategorías
7+ Referencias
4 Marcas expertas
4,7/5 9 232 opiniones verificadas
Utensilios y Accesorios
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Cuatro familias para equipar tu puesto de acabado: agentes desmoldantes y colorantes para el dominio técnico, decoraciones comestibles para la personalización, peines y plantillas para el trabajo de texturas, y expositores para realzar tus piezas en tienda o en bufé.

Sprays et Colorants Alimentaires

2 refs · desde 9,88 €

Décors Comestibles et Sujets

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Peignes et Pochoirs

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Expositor de Pasteles

5 refs · desde 16,98 €
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Los superventas del mes

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Rachid A.
Chef pastelero
El spray desmoldante me ha simplificado muchísimo el trabajo en las producciones grandes: los entremets se despegan limpios, sin roturas ni retoques, y gano un tiempo precioso en pleno ajetreo.
Rachid A. Chef pastelero, Burdeos
Spray Alimentario Desmoldante Fácil - 250 ml Spray Alimentario Desmolde Fácil - 250 ml →
La guía completa

Cómo elegir bien tus utensilios y accesorios de acabado

¿Qué agente desmoldante usar según el caso?

Opta por un spray fino y uniforme para los moldes de entremets y las bandejas: la pulverización homogénea evita los excesos de grosor que marcan las piezas. Para una producción diaria, mantén un formato grande de reserva y una versión ECO para las gamas que lo requieran.

¿Cómo conseguir decoraciones comestibles perfectas?

Guarda los colorantes en polvo y las figuras comestibles protegidos de la humedad para preservar la intensidad de los tonos. Dosifica los colorantes dispersables de forma progresiva, incorporándolos poco a poco, y prueba el color en una pequeña cantidad antes de lanzar una serie grande.

¿Cómo realzar tus tartas?

Elige la altura del expositor según el punto de vista del cliente: un modelo con pie crea volumen en la vitrina, una bandeja de niveles estructura un bufé. El cristal realza las piezas claras, mientras que la acacia aporta un toque cálido a las creaciones rústicas.

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