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Todo el universo de la pastelería profesional

Equipamiento de pastelería
para creaciones precisas

Del cerclado al montaje, encuentra todo el material que estructura tu trabajo pastelero día a día. Aros, moldes, boquillas, cortadores y herramientas de acabado seleccionados entre fabricantes reconocidos para mantener el ritmo tanto en el obrador como en la cocina abierta.
8 Subcategorías
549+ Referencias
16 Marcas expertas
4,7/5 9 232 opiniones verificadas
Repostería
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Sifones, moldes, boquillas y mangas, cortadores, rasquetas, rodillos, sopletes y palas para tarta: cada subfamilia agrupa las herramientas adaptadas a tus gestos técnicos y a tu volumen de producción.

Sifón

36 refs · desde 9,81 €

Molde para repostería

303 refs · desde 2,58 €

Boquillas y Mangas pasteleras

114 refs · desde 3,32 €

Cortador de galletas

31 refs · desde 3,71 €

Cortador de masa

23 refs · desde 3,87 €

Rodillo de repostería

26 refs · desde 5,27 €

Soplete de cocina

10 refs · desde 4,01 €

Espátula para tarta

7 refs · desde 4,46 €
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Los superventas del mes

Los productos más comprados este mes, todas las subcategorías incluidas.

Amandine A.
Chef pastelera
Lo que marca la diferencia en pastelería es la regularidad. Con aros de acero inoxidable que mantienen su forma y un borde limpio, mis entremets se desmoldan perfectamente en cada servicio, sin necesidad de retoques. Eso cambia por completo el ritmo del obrador.
Amandine A. Chef pastelera, Aviñón
Aro para Mousse de Acero Inoxidable - ⌀ 100 mm Círculo de Espuma en Inox - ⌀ 100 mm →
La guía completa

Cómo elegir bien tu material de pastelería

¿Qué aro elegir según el uso?

Opta por un aro para mousse de borde recto para los entremets que se montan, y un aro para tarta de borde enrollado para un forrado más estable y un corte limpio. Crea una base de diámetros habituales (90, 100, 120 mm) para cubrir tus formatos más vendidos.

¿Cómo mantener las boquillas impecables?

Elige mangas reutilizables o desechables según tu ritmo de trabajo, y ciérralas con una pinza para evitar que el relleno retroceda. Enjuaga las boquillas con agua caliente justo después de usarlas para preservar la precisión del decorado y evitar la acumulación de grasa.

Sifón: dosificación y seguridad

Respeta la capacidad máxima del sifón y utiliza un cartucho por carga para lograr una textura uniforme. Agita bien antes de servir y guárdalo en frío entre servicios. Ten siempre a mano una reserva de cartuchos para no quedarte corto en pleno ajetreo.

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