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Todo el universo de la mesa refrigerada

Tus mesas refrigeradas
para un puesto de trabajo controlado

Columna vertebral de la superficie de trabajo en la cocina profesional, la mesa refrigerada conserva tus ingredientes a la temperatura adecuada mientras mantiene tus preparaciones a mano. Ya sea que montes ensaladas, prepares pizzas o almacenes bajo la encimera, cada configuración responde a un uso específico: positiva o negativa, con puertas, con cajones, de sobremesa o en versión compacta.
9 Subcategorías
242+ Referencias
10 Marcas expertas
4,7/5 9 232 opiniones verificadas
Mesa refrigerada
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Desde el mueble bajo discreto hasta la mesa saladette con tapa abatible, pasando por la mesa pastelera y la mesa para pizzero, cada subfamilia corresponde a una organización de puesto. Identifica la profundidad, el tipo de frío y el formato de cubetas adecuados a tu producción para componer una superficie de trabajo coherente.

Zócalo Refrigerado

12 refs · desde 1.335,81 €

Mesa Refrigerada Positiva con Cajones

41 refs · desde 615,88 €

Mesa Refrigerada Positiva Compacta

6 refs · desde 726,00 €

Tabla Refrigerada Negativa Compacta

1 refs · desde 1.178,86 €

Mesa Refrigerada Positiva

82 refs · desde 482,88 €

Torre de pasteles

7 refs · desde 1.369,57 €

Saladette

48 refs · desde 434,99 €

Mesa para Pizzaiolo

29 refs · desde 656,99 €

Mesa Refrigerada Negativa

23 refs · desde 18,99 €
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Los superventas del mes

Los productos más comprados este mes, todas las subcategorías incluidas.

Sébastien S.
Jefe de cocina
En el servicio, todo está a mano sin romper nunca la cadena de frío. La mesa mantiene su temperatura incluso en pleno ajetreo, y el acero inoxidable se limpia en pocos minutos al final del turno. Se ha convertido en el corazón de mi puesto.
Sébastien S. Jefe de cocina, Nantes
Mesa Refrigerada 3 Puertas GN 1/1 - Profundidad 700 con Espaldar Mesa Refrigerada 3 Puertas GN 1/1 - Profundidad 700 con Backsplash →
La guía completa

Cómo elegir bien tu mesa refrigerada profesional

Frío positivo o negativo: ¿cuál necesito?

El frío positivo (0/+10 °C) es adecuado para la conservación diaria de productos frescos, verduras y preparaciones durante el servicio. Opta por el negativo (hasta -18 °C) únicamente si necesitas almacenar productos congelados bajo tu superficie de trabajo. Para un puesto de montaje clásico, la mesa positiva sigue siendo la opción estándar.

Puertas o cajones: ¿cómo organizo mi almacenamiento?

Las puertas ofrecen un volumen despejado, ideal para guardar cubetas y recipientes de tamaños variados. Los cajones facilitan el acceso a los productos más utilizados y evitan tener que mover todo durante el servicio. Prevé guías GN para encajar tus cubetas y mantener cada referencia en su lugar.

¿Qué profundidad elegir para mi superficie de trabajo?

La profundidad de 600 mm se adapta a cocinas con espacio limitado y es suficiente para la mayoría de los puestos. La profundidad de 700 mm, a menudo con espaldar, ofrece más superficie de trabajo y admite las cubetas GN 1/1 sin que sobresalgan. Mide tu paso y la apertura de las puertas antes de decidir.

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