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Todo el universo del bac gastronorm

Bandejas, placas y
almacenamiento profesional

Organizar la mise en place, respetar la cadena de frío, ganar tiempo durante el servicio: las placas, bandejas y rejillas de formato gastronorm son la columna vertebral de una cocina bien organizada. Encuentra los estándares GN, el acero inoxidable robusto y el polipropileno graduado compatibles con tus armarios, baños maría y hornos mixtos.
11 Subcategorías
728+ Referencias
24 Marcas expertas
4,7/5 9 233 opiniones verificadas
Placa y bandeja
Nuestra gama

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Desde la bandeja GN 1/6 para la mise en place hasta las placas pastelería 600 x 400, pasando por las tapas herméticas y las cajas de almacenamiento: cada subfamilia responde a una necesidad concreta de conservación, preparación o presentación.

Cubierta Bandeja Gastronorm

135 refs · desde 2,27 €

Bac Gastro

245 refs · desde 2,80 €

Grilla

24 refs · desde 10,58 €

Placa Gastronorm en español.

39 refs · desde 8,65 €

Placa de repostería

43 refs · desde 7,10 €

Bandeja de carne

11 refs · desde 10,53 €

Bandeja de hielo

14 refs · desde 14,58 €

Botes

29 refs · desde 3,51 €

Caja de almacenamiento

120 refs · desde 3,39 €

Bachillerato en Alimentación

37 refs · desde 5,24 €

Placa de pizza

33 refs · desde 2,58 €
Elegidos por 200K profesionales

Los superventas del mes

Los productos más comprados este mes, todas las subcategorías incluidas.

Delphine E.
Jefa de cocina
Desde que estandarizamos toda la mise en place en bandejas GN 1/6 con tapa, encontramos cada preparación de un vistazo y el orden del frigorífico por fin tiene lógica. El acero inoxidable pasa por el lavavajillas sin inmutarse, es una verdadera comodidad en el día a día.
Delphine E. Jefa de cocina, Orleans
Bandeja Gastronorm GN 1/6 Inox 2,4 L Cubeta Gastro GN 1/6 Acero Inoxidable 2,4 L →
La guía completa

Cómo elegir bien tus bandejas y placas gastronorm

¿Qué formato GN elegir?

El estándar gastronorm se basa en el módulo 1/1 (530 x 325 mm), disponible también en 1/2, 1/3, 1/6, etc. Combina tus formatos según los volúmenes: el 1/1 para las grandes producciones, el 1/6 para la mise en place a la carta. Comprueba la profundidad (65, 100, 150 mm) para optimizar el volumen sin saturar tus estanterías.

¿Inoxidable o polipropileno?

El acero inoxidable resiste el calor y es apto para baños maría, hornos y cámaras; priorízalo para la cocción y el mantenimiento en caliente. El polipropileno, más ligero y a menudo graduado, es ideal para el almacenamiento en frío y la preparación. Ten en cuenta las tapas herméticas para proteger tus alimentos y cumplir con las normas APPCC.

¿Cómo prolongar la vida útil de tus bandejas?

Comprueba la compatibilidad con el lavavajillas antes de comprar y evita los cambios bruscos de temperatura en el polipropileno. Apila las bandejas vacías para ganar espacio y sustituye las tapas cuyas juntas se deformen. Un juego de tamaños homogéneo facilita el apilado y reduce el desgaste prematuro.

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