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Todo el universo del frío en armario

Armarios refrigerados
profesionales

Positivo, negativo o de pastelería: el armario refrigerado es el puesto de conservación central de tu cocina. Elige la capacidad, el tipo de frío y el formato GN adecuados a tu volumen de servicio para garantizar la cadena de frío y organizar tus preparaciones con total tranquilidad.
9 Subcategorías
260+ Referencias
10 Marcas expertas
4,7/5 9 232 opiniones verificadas
Armario refrigerado
Elegidos por 200K profesionales

Los superventas del mes

Los productos más comprados este mes, todas las subcategorías incluidas.

Céline J.
Chef pastelera
Opté por un armario de pastelería en formato 600×400 para colocar mis bandejas directamente al salir del torno. El frío ventilado mantiene mis cremas y mousses perfectamente estables hasta el montaje, y gano un tiempo precioso en las mises en place de la mañana.
Céline J. Chef pastelera, Estrasburgo
Armario Refrigerado Positivo 1400 L Inox 2 Puertas GN 2/1 Armario Refrigerado Positivo 1400 L Inox 2 Puertas GN 2/1 Frío Ventilado →
La guía completa

Cómo elegir bien tu armario refrigerado

¿Frío ventilado o frío estático?

Prioriza el frío ventilado para una temperatura homogénea en todos los niveles, ideal para un uso intensivo y para enfriar rápidamente productos calientes. Reserva el frío estático para alimentos delicados y sensibles a la desecación, como ciertas charcuterías o quesos curados.

Positivo o negativo: ¿qué capacidad?

Calcula con margen: un armario positivo de 600 L es adecuado para un restaurante pequeño, mientras que un modelo de 1400 L con dos puertas es ideal para un servicio intenso. Para la congelación, dimensiona según tu rotación de stock y deja margen para no sobrecargar nunca las baldas, lo que bloquea la circulación del aire.

¿Formato GN o baldas CHR?

Opta por un interior GN 2/1 si trabajas con cubetas gastronorm para una organización homogénea desde el lavado hasta el almacenamiento. Los modelos con baldas CHR siguen siendo perfectos para productos en cajas o envases variados. Considera las guías y soportes adaptados para ajustar tus niveles.

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