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Todo el universo de la cuchillería profesional

Cuchillos profesionales
para cada gesto en la cocina

Del cuchillo puntilla al hacha de carnicero, encuentra una cuchillería pensada para el ritmo de las cocinas profesionales. Aceros que mantienen el filo, mangos ergonómicos para las largas jornadas de servicio, hojas especializadas para cada corte: equipa a tu brigada con herramientas fiables, de las marcas HENDI, Victorinox, Dick, KAI o DEGLON.
21 Subcategorías
268+ Referencias
19 Marcas expertas
4,7/5 9 193 opiniones verificadas
Cuchillos Pro
Nuestra gama

Explora la gama

Cada tarea merece su hoja. Recorre nuestras familias de cuchillos para encontrar la herramienta adecuada para tu puesto: corte, deshuesado, fileteado, pan, queso o emplatado.

Cuchillos Filete de Lenguado

9 refs · desde 12,17 €

Cuchillos para deshuesar

13 refs · desde 16,10 €

Cuchillos de queso

8 refs · desde 16,35 €

Cuchillos de ostra

6 refs · desde 12,08 €

Cuchillos de pan

15 refs · desde 15,92 €

Cuchillos de pescado

4 refs · desde 12,05 €

Cuchillos de salmón

3 refs · desde 20,10 €

Cuchillos de carne

19 refs · desde 12,78 €

Cortadores y hojas

6 refs · desde 29,78 €

Cuchillos para postre

8 refs · desde 17,83 €

Cuchillos de cocina

23 refs · desde 9,88 €

Cuchillos de chef

84 refs · desde 11,12 €

Cuchillos para cortar

4 refs · desde 29,10 €

Cuchillos Pico de Pájaro

6 refs · desde 11,37 €

Cuchillos Santoku

8 refs · desde 35,37 €

Cuchillos de jamón

4 refs · desde 20,58 €

Cuchillos para verduras

8 refs · desde 11,92 €

Cuchillos de sushi

3 refs · desde 40,75 €

Cuchillos para tomates

5 refs · desde 11,32 €

Cuchillos de carnicero

12 refs · desde 15,37 €

Estuches de cuchillos

20 refs · desde 21,22 €
Elegidos por 200K profesionales

Los superventas del mes

Los productos más comprados este mes, todas las subcategorías incluidas.

Aurélie M.
Jefa de cocina
En servicio, la diferencia se siente desde el primer agarre: un cuchillo bien equilibrado cansa menos la muñeca y permite un corte limpio desde el principio hasta el final del ajetreo. Mis ayudantes lo notan de inmediato.
Aurélie M. Jefa de cocina, Niza
Cuchillo Puntilla Negro 10 cm Cuchillo de oficina puntiagudo negro de 10 cm →
La guía completa

Cómo elegir bien los cuchillos profesionales

¿Qué cuchillo para qué uso?

Forma un trío básico: un cuchillo de chef de 20-25 cm para picar, un cuchillo puntilla para trabajos pequeños y un cuchillo trinchador para las carnes. Completa después con hojas especializadas (filetear pescado, deshuesar, pan) según tu carta.

¿Cómo mantener el filo?

Pasa la chaira o el afilador antes de cada servicio para reavivar el filo, y reserva el afilado con piedra para una o dos veces al mes. Lava y seca tus cuchillos a mano: el lavavajillas daña los mangos y desafila las hojas más rápido.

Acero, mango: ¿qué hay que mirar?

Prioriza un acero inoxidable con alto contenido de carbono para lograr un buen equilibrio entre durabilidad del filo y facilidad de afilado. En cuanto al mango, elige un material antideslizante y compatible con HACCP; la codificación por colores reduce el riesgo de contaminación cruzada entre puestos.

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