Armario de maduración de carne - 233 L

Descubre el armario de maduración de carne - 595 x 760 x 1270 de la marca HENDI, un equipo imprescindible para los profesionales de la cocina. Este armario de maduración te permite obtener carnes excepcionalmente tiernas y sabrosas gracias a su entorno controlado. Con sus funciones avanzadas, recrea perfectamente el microclima necesario para el curado tradicional y natural de la carne. Los beneficios de este armario de maduración:

• Condiciones térmicas, ventilación y humedad óptimas para una maduración en seco de la carne.
• Vidrio templado de baja emisividad, asegurando una alta eficiencia energética.
• Lámpara UVC integrada, ofreciendo un efecto antibacteriano para un entorno seguro.
• Excelente circulación de aire garantizando un secado homogéneo de la carne.
• Impresionante capacidad de carga por estante, gancho y barra de suspensión.

En este armario encontrarás todo lo necesario para una maduración exitosa: 3 estantes, 1 barra de suspensión, 3 ganchos y una bandeja de sal (sal no incluida), todos fabricados en acero inoxidable AISI 304 para una durabilidad óptima. El cuerpo, el marco y el mango de la puerta también son de acero inoxidable AISI 304, garantizando una robustez a toda prueba.

La puerta acristalada de este armario está compuesta por 2 capas de vidrio templado tenido Low-E, ofreciendo una eficiencia energética máxima al bloquear la luz infrarroja y los rayos UV del exterior mientras mantiene la temperatura interior. Ya no tendrás que preocuparte por variaciones no deseadas de calor. Para garantizar la calidad y la seguridad, este armario está equipado con un depósito de agua destilada en ABS, que se llena manualmente.

Una notificación en la pantalla te avisará cuando sea necesario rellenar el depósito de agua, asegurando así un nivel de humedad constante. Además, una alarma sonora te alertará si la puerta ha permanecido abierta más de 3.5 minutos, evitando cualquier alteración de las condiciones de maduración. Además, la presencia de una lámpara de esterilización UVC integrada evita el crecimiento bacteriano y asegura un entorno saludable para la carne.

Durante el proceso de adobo, las bacterias no tienen posibilidad de desarrollarse gracias a esta tecnología avanzada. Por último, con su enfriamiento forzado por ventilador y sus luces LED colocadas estratégicamente, este armario de maduración te ofrece un control total sobre la temperatura (rango de 1 a 25 °C) y la humedad (rango de 60 a 85 %). Ya no tendrás que preocuparte por las variaciones climáticas, podrás crear el entorno ideal para obtener carnes perfectamente maduras.

Ofrece a tus clientes carnes excepcionales gracias al armario de maduración de carne HENDI. Fiable, práctico y eficiente, este equipo te permitirá realzar tus creaciones culinarias. No pierdas esta oportunidad de mejorar la calidad de tus platos y sorprender a tus clientes más exigentes.