Este cuchillo japonés forjado por Masahiro tiene una calidad de corte que deleitará a profesionales y aficionados a la cuchillería.

Su hoja de 20 cm permite cortar una gran cantidad de alimentos de gran tamaño limitando los movimientos.

La hoja, de acero MBS-26, un acero resistente, ha sido complementada con un 0,9% de carbono: el resultado es un cuchillo tan incansable como afilado, con una dureza de ~59-60°HRC en la escala de Rockwell.

El mango de este cuchillo es de POM, un material muy utilizado ya que el POM es antibacteriano y resistente al agua y al calor, además de ser suave al tacto.

De hecho, este cuchillo está afilado con un doble bisel, en 80/20.

Fabricado en Seki.