Sala de fermentación con depósito de agua para humidificación.

Cámara de fermentación

Name: Cámara de fermentación
Brand: Bartscher
SKU: BR116550
Price: 1002.31 EUR
Availability: BackOrder
Rating: 4 (16 reviews)

Marca : Bartscher

Referencia : BR116550

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Características Productos

Alimentación : 230-v

Temperatura mínima (°C) : 30

Temperatura Máxima (°C) : 60

Longitud (mm) : 700

Profundidad (mm) : 600

Altura (mm) : 960

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Descripción

Cámara de Fermentación

Esta cámara de fermentación profesional permite una eficiencia gracias a sus 8 raíles de inserción para bandejas GN 2/3 o 442x320 mm con un espaciado de 75 mm.

Perfecta para hacer fermentar diferentes masas (masas de pan, masas de pizza, masas de bollería), esta cámara de fermentación profesional no reseca las masas debido a su bandeja de agua que las humedece. De esta manera, se preservan la calidad y los sabores de las masas.

El rango de temperatura de esta cámara de fermentación profesional está entre +30°C y +60°C para adaptarse a las necesidades, y la fiabilidad de la marca Bartscher garantiza un equipo sólido, de Acero Inoxidable, y de fácil mantenimiento para un respeto óptimo de las normas sanitarias.

Sus puertas de cristal y sus asas ergonómicas también la hacen funcional.

Compacta y resistente, esta cámara de fermentación se adapta fácilmente a cualquier configuración de cocina profesional.