Esta cámara de fermentación profesional permite una eficiencia gracias a sus 8 raíles de inserción para bandejas GN 2/3 o 442x320 mm con un espaciado de 75 mm.

Perfecta para hacer fermentar diferentes masas (masas de pan, masas de pizza, masas de bollería), esta cámara de fermentación profesional no reseca las masas debido a su bandeja de agua que las humedece. De esta manera, se preservan la calidad y los sabores de las masas. 

El rango de temperatura de esta cámara de fermentación profesional está entre +30°C y +60°C para adaptarse a las necesidades, y la fiabilidad de la marca Bartscher garantiza un equipo sólido, de Acero Inoxidable, y de fácil mantenimiento para un respeto óptimo de las normas sanitarias.

Sus puertas de cristal y sus asas ergonómicas también la hacen funcional.

Compacta y resistente, esta cámara de fermentación se adapta fácilmente a cualquier configuración de cocina profesional.

Temperatura de 30°C a 60°C

Más información:

• Inserciones : 8 GN  x 2/3 o 442 x 320 mm 
• Separación entre rejillas : 75 mm
• Dimensiones : L 700 x P 600 x H 960 mm 
• Potencia : 2,0 kW 
• Alimentación : 230 V
• Peso : 44 kg