Armario de Maduración de Carne - 98 L - HENDI

Armoire de Maturation à Viande - 98 L

Name: Armoire de Maturation à Viande - 98 L
Brand: HENDI
SKU: HN221426
Price: 2203.35 EUR
Availability: InStock

Marca : HENDI

Referencia : HN221426

2.203,35 € ^HT

Soit 2.666,05 € ^TTC

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4.8/5 - 8460 Opiniones

Características Productos

Alimentación : 230-v

Tipo de puerta : battante

Temperatura mínima (°C) : 1

Temperatura Máxima (°C) : 25

Puerta : vidriado

Número de puertas : 1

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Descripción

Armario de Maduración de Carne - 98 L

El armario de maduración de carne Hendi modelo 98 L combina innovación tecnológica y tradición culinaria para ofrecer a los profesionales de la restauración una solución perfecta para la maduración de la carne. Adaptado para un uso intensivo, este armario está equipado para recrear las condiciones ideales necesarias para el proceso de "dry aging", garantizando así una carne tierna y sabrosa, con sabores intensificados.

Fabricado en acero inoxidable de calidad, el diseño moderno integra una puerta de vidrio batiente que no solo facilita el control visual del producto sin perturbar el entorno interno, sino que también añade un toque de elegancia a cualquier decoración de cocina profesional. La capacidad de control preciso de la temperatura, oscilando entre 1°C y 25°C, y las opciones de ajuste de la humedad permiten a los chefs dominar perfectamente el proceso de maduración.

Una característica clave del armario reside en su sistema de ventilación ventilado combinado con una lámpara UVC. Esta última contribuye a un efecto antibacteriano potente, asegurando una higiene óptima durante toda la maduración. Además, el vidrio templado de baja emisividad juega un papel crucial en la conservación de la energía, posicionando este armario como una opción económica y responsable.

Con una potencia de 170 W y funcionando con una alimentación estándar de 230 V, el armario de maduración de carne Hendi no solo es eficiente sino también ecoenergético, clasificado B en eficiencia energética. Su capacidad para integrar de manera eficiente el gas refrigerante R600a minimiza el impacto ambiental al tiempo que asegura un rendimiento de refrigeración superior.

En conclusión, el armario de maduración de carne Hendi 98 L es la simbiosis perfecta entre rendimiento, elegancia y responsabilidad ambiental, diseñado para satisfacer las exigencias de las cocinas profesionales más activas, garantizando una maduración de carne de calidad superior.

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