Fourniresto ha seleccionado este cuchillo japonés para carne, ofrecido por la marca Chroma.

Perteneciente a la gama tipo 301, cuyo diseño fue creado por la marca Porsche, está compuesto por una hoja de acero japonés de alta calidad, que le confiere una resistencia única, a la que se le ha añadido 0,7% de carbono, para un cuchillo muy afilado. Su mango, en continuidad con la hoja, marcado por una perla de metal, también es de acero inoxidable sólido.

Este cuchillo es perfectamente manejable tanto para manos pequeñas como grandes, y perfectamente equilibrado entre solidez y afilado.