Armario de Fermentación

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Armario de Fermentación - 10 Niveles

Name: Armario de Fermentación - 10 Niveles
Brand: Mychef
SKU: MFMYCHA248
Price: 1238.69 EUR
Availability: BackOrder

Marca : Mychef Referencia : MFMYCHA248

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Descripción Producto

Armario de Fermentación - 10 Niveles

En el sector de la restauración profesional, cada detalle cuenta para garantizar la perfección culinaria. El armario de fermentación de 10 niveles responde a las exigencias rigurosas de los chefs más meticulosos mediante la integración de una tecnología avanzada y un diseño funcional. Diseñado para optimizar la consistencia y la calidad de las masas fermentadas, este armario es un recurso imprescindible en cualquier cocina profesional.

Este modelo robusto ofrece una capacidad adaptativa con la posibilidad de albergar hasta 10 bandejas de 600x400 mm o 600x600 mm. La dimensión generosa de las placas asegura una producción elevada, crucial durante los servicios intensos. Con una potencia de 3000 watts y una alimentación de 230V, la eficiencia está en su punto máximo, garantizando un funcionamiento continuo sin pérdida de calor.

Características técnicas y ventajas:

Control Digital : El panel de control digital integrado simplifica la gestión de la temperatura y la humedad, permitiendo a los profesionales crear el ambiente perfecto para cada tipo de masa. El ajuste preciso de la temperatura, que alcanza hasta 50°C, y el ajuste manual de la humedad, responden a las necesidades específicas de los usuarios.
Diseño Inteligente : La construcción del armario incluye guías extraíbles espaciadas a 70 mm, facilitando la inserción y extracción de las placas. La puerta de vidrio templado de 6 mm no solo ofrece una resistencia óptima sino también una visibilidad clara, permitiendo un control visual sin abrir la puerta, reduciendo así las pérdidas de calor.
Funcionalidad Avanzada : La humidificación se genera automáticamente, crucial para el desarrollo correcto de la masa. Una cámara de aire especialmente diseñada previene la condensación en la parte superior del aparato, manteniendo así el interior del armario a la temperatura deseada. Además, el colector frontal de condensados simplifica el mantenimiento manteniendo el espacio de trabajo limpio y ordenado.
Eficiencia Energética y Seguridad : El llenado manual del depósito de agua añade un toque de eficiencia, permitiendo a los usuarios controlar el uso de los recursos según la necesidad. Finalmente, el peso óptimo de 50 kg y las dimensiones pensadas del armario lo hacen adaptable a diversas configuraciones de cocina, sin comprometer la movilidad y la facilidad de instalación.

Optimizar la fermentación en un entorno profesional nunca ha sido tan controlable y eficiente. Este armario de fermentación es una revolución para las cocinas modernas, empujando los límites de lo que es posible en materia de preparación culinaria. Al incorporar este equipo profesional, los establecimientos pueden no solo mejorar su rendimiento sino también la calidad y la consistencia de sus ofertas de pastelería y panadería.

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Características Productos

Alimentación : 230-v

Temperatura Máxima (°C) : 50

Longitud (mm) : 760

Profundidad (mm) : 780

Altura (mm) : 900

Peso (kg) : 50

Potencia (W) : 3000

Dimensiones de las placas / rejillas (mm) : 600-x-400

Producto conforme a las normas alimentarias

Marca CE conforme a las normas europeas

Informaciones Logísticas

Ancho : 830 mm

Profundidad : 900 mm

Altura : 1090 mm

Peso : 67 Kg