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Optimiser l'efficacité et la qualité en boulangerie devient une réalité grâce à l'armoire de fermentation de 8 niveaux, conçue pour les professionnels exigeants. Avec ses dimensions compactes de 760 x 780 x 760 mm, cette armoire est idéale pour maximiser l'utilisation de l'espace sans compromettre la performance. Compatible avec une grande variété de fours, y compris les gammes iBAKE, BAKE MASTER et BAKE PRO, ainsi que les fours BAKERSHOP AIR-S superposés, cet équipement s'intègre parfaitement dans différents environnements de cuisine, garantissant une synergie parfaite avec les technologies de cuisson.
La capacité de l'armoire permet d'accueillir jusqu'à 8 plateaux de taille 600 x 400 mm ou 600 x 600 mm, avec un espace de 70 mm entre chaque plateau. Cette configuration assure une circulation homogène de l'air chaud et humide, essentielle pour obtenir une fermentation consistante et contrôlée. Ainsi, chaque produit levé atteint une qualité supérieure, caractérisée par une texture et une saveur optimales.
Concernant les aspects techniques, l'armoire possède une puissance de 3 kW et fonctionne sous une tension de 230/L+N/50-60Hz, garantissant une efficacité énergétique notable tout en fournissant la puissance nécessaire pour maintenir des conditions optimales de fermentation. Le contrôle direct des paramètres permet aux artisans de personnaliser les cycles de fermentation pour répondre aux exigences spécifiques de leurs recettes et produits.
Ce fermenteur n'est pas seulement un instrument de préparation, c'est un investissement stratégique pour toute entreprise visant à améliorer la régularité et la qualité de ses produits de boulangerie. En équipant leur espace de travail avec cet outil de précision, les professionnels de la restauration peuvent expecter une transformation palpable dans leur production quotidienne, marquée par l'efficacité et l'excellence.
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1 154,64€HT
Référence : MFMYCHA249
Armoire de Fermentation - 8 Niveaux pour Fours 600 x 400
3 451,62€HT
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Four Mixte Bake - 4 Niveaux 600 x 400 mm
4 207,50€HT
Référence : MFBCE6100D
Four Mixte Bake - 6 Niveaux 600 x 400 mm
1 591,20€HT
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Four à Convection Bakershop Air-S - Ouverture Frontale - 4 Niveaux 460 x 330
1 800,94€HT
Référence : MFBSS4300D
Four à Convection Bakershop Air-S - Ouverture Latérale - 4 Niveaux 460 x 330
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Référence : MFBME6100D
Four Mixte Bake Master - 6 Niveaux 600 x 400
5 330,77€HT
Référence : MFBME6140D
Four Mixte Bake Master avec TSC - 6 Niveaux 600 x 400
5 066,93€HT
Référence : MFBME6100I
Four Mixte Bake Master - Ouverture à Gauche - 6 Niveaux 600 x 400
5 643,85€HT
Référence : MFBME6140I
Four Mixte Bake Master avec TSC - Ouverture à Gauche - 6 Niveaux 600 x 400
3 865,49€HT
Référence : MFBME4100D
Four Mixte Bake Master - 4 Niveaux 600 x 400
4 378,85€HT
Référence : MFBME4140D
Four Mixte Bake Master avec TSC - 4 Niveaux 600 x 400
4 162,83€HT
Référence : MFBME4100I
Four Mixte Bake Master - Ouverture à Gauche - 4 Niveaux 600 x 400
4 687,69€HT
Référence : MFBME4140I
Four Mixte Bake Master avec TSC - Ouverture à Gauche - 4 Niveaux 600 x 400
4 540,55€HT
Référence : MFBCE6100I
Four Mixte Bake - Ouverture à Gauche - 6 Niveaux 600 x 400
3 748,96€HT
Référence : MFBCE4100I
Four Mixte Bake - Ouverture à Gauche - 4 Niveaux 600 x 400
2 063,91€HT
Référence : MFBSS3100D
Four à Convection Bakershop Air-S - 3 Niveaux 600 x 400
2 378,76€HT
Référence : MFBSS3100I
Four à Convection Bakershop Air-S - Ouverture à Gauche - 3 Niveaux 600 x 400
1 936,77€HT
Référence : MFBSS3100A
Four à Convection Bakershop Air-S - Ouverture Supérieure - 3 Niveaux 600 x 400
2 113,56€HT
Référence : MFBSS4300I
Four à Convection Bakershop Air-S - Ouverture à Gauche - 4 Niveaux 460 x 330
1 470,66€HT
Référence : MFBSS3300A
Four à Convection Bakershop Air-S - Ouverture Supérieure - 3 Niveaux 460 x 330
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