Four Mixte à Vapeur - 10 niveaux - 400 V

Idéal pour les professionnels de la restauration, ce Four Mixte à Vapeur est très compact et s'intègre donc parfaitement dans une petite cuisine. Il est fabriqué en inox 18/10, ce qui le rend très durable et lui permet de résister à une utilisation intensive dans les cuisines professionnelles. La commande numérique intuitive avec fonction Rack Control et la bonne circulation de l'air permettent de cuire à la vapeur ou de cuire des aliments normalement dans des récipients GN au format 1/1 GN. Grâce au système de nettoyage intégré, le compartiment de cuisson est toujours parfaitement propre.

Il a une plage de température de 50°C à 300°C et dispose des fonctions suivantes : air ventilé, cuisson à la vapeur, cuisson combinée à la vapeur, cuisson à basse température, cuisson delta-T, inversion de la rotation du ventilateur et production de vapeur par injection directe. 

Il dispose de 10 niveaux horizontaux avec une distance de 60 mm entre chaque niveau. Le temps peut être réglé de 0 à 599 minutes. Il a des dimensions de L 520 x P 880 x H 1012 mm et fonctionne en mode électrique. Avec 9 phases de cuisson et 3 niveaux de vitesse du ventilateur.

Livré avec une grille GN 1/1, un bac GN 1/1, un tuyau d'évacuation en PVC, un filtre à air de rechange, un tuyau d'arrivée d'eau et un tuyau d'arrivée de détergent.

Plus d'informations:

• Dimensions : L 520 x P 880 x H 1012 mm 
• Matière : CNS 18/10
• Puissance : 13800 watts
• Alimentation : 400 V
• Plage de température : 50°C à 300°C
• Commande : Tactile
• Nombre de niveaux : 10
• Format des niveaux : GN 1/1
• Poids : 90,2 kg