Four Mixte Cook Master - 10 GN 1/1
Idéal pour les professionnels de la restauration, ce Four Mixte Cook Master est parfaitement adapté aux restaurants, aux hôtels, aux bars et gastrobars, aux services traiteurs, aux collectivités ou encore aux supermarchés. Il mesure L 760 x P 710 x H 1022 mm et comprend 10 niveaux pouvant accueillir des grilles de type GN 1/1. Grâce à lui, vous pourrez réaliser entre 80 et 160 repas par jour.
Ce four mixte est pourvu de trois modes de cuisson : convection (de 30°C à 260°C), mixte convection + vapeur (de 30°C et 260°C) et vapeur saturée (de 30°C et 130°C). A l'aide de la technologie SmartWind, il vous permet d'obtenir une cuisson plus rapide et homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et aux vitesses des turbines. De son côté, la technologie brevetée MultiSteam permet la double injection de vapeur 5 fois plus rapide et dense que les systèmes traditionnels.
Par ailleurs, ce four assure l'extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie à basse pression. Ainsi, vous pourrez obtenir des aliments dorés et croustillants très rapidement. Simple à utiliser et intuitif, il est doté de 40 programmes avec 3 phases de cuisson chacun. Il comprend également un clavier multi-programmes pour accéder à 7 programmes de manière directe.
De plus, ce four professionnel dispose de la fonction CoolDown automatique pour un refroidissement très rapide et sécurisé pour le nettoyage. D'ailleurs, il est muni d'un système de nettoyage automatique Mycare, d'une sonde interne monopoint, d'un éclairage LED et d'un écran LED. Il est également muni de la régénération manuelle et du préchauffage automatique ultra-rapide.
Enfin de cuisson, l'appareil émet un signal visuel et acoustique pour vous prévenir. Facile à nettoyer, sa porte battante est à double vitrage et à faible émissivité. Sa poignée, quant à elle, est en plastique avec traitement anti-bactérien. Ses glissières en C, de leur côté, sont dotées d'un système anti-basculement.
Sa chambre de cuisson est réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10 entièrement soudée et comprend des bords arrondis ainsi qu'une évacuation et un siphon intégrés. D'autre part, ce four est pourvu d'une protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau. Enfin, il dispose d'un système de récupération d'eau avec vidange automatique, même la porte ouverte.
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- Double injection de vapeur
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Pour la bonne garantie de l'appareil , l'entretien avec les pastilles de détergent MFMYCHA063 est préconisé, tout autre produit utilisé qui endommagerait est déconseillé.
Plus d'informations :
- Dimensions : L 760 x P 710 x H 1022 mm
- Alimentation : 400 V - TRIPHASÉ
- Puissance : 18 600 W
- Nombre de niveaux : 10 GN 1/1
- Distance entre les glissières : 68 mm
- Poids : 102 Kg
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